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江苏省苏州市周庄水乡古镇简介

作者:阳光编辑    日期:2012/12/1 15:13:59    查看:5436次    
周庄简介:

   周庄是中国江南一个具有九百多年历史的水乡古镇,而正式定名为周庄镇,却是在清康熙初年。周庄在苏州管辖的昆山之西南,古称贞丰里。若要在中国选一个最具代表性的水乡古镇,毫无疑问,她就是“中国第一水乡”周庄。千年历史沧桑和浓郁吴地文化孕育的周庄,以其灵秀的水乡风貌,独特的人文景观,质朴的民俗风情,成为东方文化的瑰宝。作为中国优秀传统文化杰出代表的周庄,成为吴地文化的摇篮,江南水乡的典范。

 

  最为著名的景点有:沈万三故居、富安桥、双桥、沈厅、怪楼、周庄八景等。富安桥是江南仅存的立体形桥楼合壁建筑;双桥则由两桥相连为一体,造型独特;沈厅为清式院宅,整体结构严整,局部风格各异;此外还有澄虚道观、全福讲寺等宗教场所。

 周庄古镇南濒临的一片大湖,俗称南湖、南白荡,与吴江分界。乘船经南湖可抵青浦商榻,游览大观园。湖滨茂林修竹,环境幽静,湖水清澈澄净,鱼虾丰盛。这里既是一个天然水库和养鱼场,又是一个不可多得的风景区。南湖景色四季皆宜,秋夜的月色格外醉人。当金风送爽,明月高悬时,湖面上一片碧绿、一带金黄,充满了“长烟一空,皓月千里,浮光跃金,静影沉璧”的意境。

  周庄八景:—全福晓钟、指归春望、钵亭夕照、蚬江渔唱、南湖秋月、庄田落雁、急水扬帆 、东庄积雪,随着岁月的变迁,有的陈迹依旧,有的增添了新的光彩。有的却已影踪难觅。被历史的风尘所湮没。

  迷楼:地处贞丰桥畔,原名德记酒店。店主李德夫祖籍镇江,于清光绪末年,携眷迁徙周庄古镇,因擅长烹调珍馐佳肴,掌勺开设酒店。夫妻俩年过四十,才喜得千金名唤阿金。年长后,如阿一枝出水芙蓉,在水乡周庄压倒群芳。在父母的宠爱下,抵制缠足,“大脚观音”的雅号不胫而走。求婚者纷至沓来,李德夫难舍爱女远离膝下,小楼藏娇,让她守着双亲共度生涯,当垆劝酒,张罗顾客,生意火红。

  全福路南端的新老镇区交界处,矗立着一座仿古牌楼。四根坚固挺拔的浅褐色花岗石方形柱子,支撑起重檐翘脊的盖顶;浑然粗犷的木质斗拱,透露出仿明建筑的风采。整座牌楼气势轩昂,形态翼然,恰如水乡周庄古镇的一道庄重古朴的门扉。


门票·开放时间:
100元。特殊人群: A、免费政策:儿童身高1.2米以下免费;残疾人士凭残疾证免费;70岁周岁以上老人、现役军官证、国家导游证、记者证、驾驶员A1照免票。 B、优惠政策:儿童身高1.2-1.5米之间半价优惠;60-69岁老人凭有效证件半价优惠。8:00-21:00 


交通概况:
乘车路线 1.上海出发:在上海客运总站、北区客运站、青浦汽车站都有直达周庄古镇的班车。 2.苏州出发:苏州汽车北站至周庄有直达班车,时间1小时,票价17元;汽车南站到吴江江泽,票价13元,时间1小时20分钟,下车后步行不久就是周庄。 3.昆山出发:从新客站始发的"昆山--周庄/130路" 或从市区里面的亭林公园,红峰二村那边始发的"161路"、133到汽车北站 均有公交直达。  

 

周庄美食指南:

万三家宴


元末明初沈万三成为江南首富,特聘名厨烹调各式佳肴,冠以万三家宴。其宴讲究时鲜,选料精致,色、香、味、形俱佳。特色菜有:万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝万三家宴可以去沈厅酒家。它位于富安桥,沈厅边上,至今保留着明清风貌,典雅别致,临河傍水,是极具地方风格的菜馆。 

水乡周庄,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡,稻熟鳗鲡赛人参,这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。 


蚬江水鲜

周庄美味不止于此,江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。   数不尽的糕点熟食,犹如四季不败的花市:芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等。 

腌菜尖:一道酸溜溜、鲜滋滋诱人垂涎的茶菜。 

特色美食

万三蹄 


悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚,其中尤以万三蹄为最,不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,家有筵席,必有酥蹄。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。   三蹄用料考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料,加入调好的配料,加水放人大号砂锅,经过一天一夜的煨煮或蒸焖,火候要历经数旺数文,以文火为主,煮熟的整只万三蹄热气腾腾,皮色酱红,外形饱满,香气四溢。吃法更是别具一格,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动;以骨为刀,骨划过处,果然蹄膀被顺顺当当地划好。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题,沈万三l临机应变,抽出这根骨头当刀解了题,于是朱元璋说就称骨刀吧,以后,便成了周庄的传统吃法。 

万三糕 


周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业,生产各式糕点,因用料讲究,品种众多,片薄滑糯,入口即化,深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊,逢年过节,其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友,后被传作万三糕。邹氏茶食作坊随之有名。改革开放后,周庄大力发展旅游业,万三糕成了传统的旅游食品。越做越精。从品种选料,工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产传统的万三糕和全福贡酥,还根据季节变化满足不同顾客的口味,生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米,经烘炒粉碎后,按祖传配方加料,成型后,蒸糕、烘糕讲究火候,人工刀切,从投料到成品包装先后有八道工序,万三糕最宜老人和儿童食用,目前万三糕已成为旅游者的理想食品。 

莼菜 


莼菜,是一种娇生惯养的水生作物,性喜温暖,适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长,莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种,也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面,呈椭圆形,较滑嫩,叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤,鲜美可口,营养丰富。西晋文学家张翰的莼鲈之思,就是指他远在洛阳城,仍日夜想念家乡的这种美味,居然连官都不想当了。现在,人们将莼菜储入瓶内或制成罐头,便一年四季都可以品尝了。 

阿婆茶 


现在,周庄吃阿婆茶之俗不但盛行,而且加深了内涵,连年轻人在业余时间也常常围席而坐。其方式不同于在茶馆吃茶,程序有条,气氛热烈。东道主定于某日要请吃阿婆茶,数天前就四出邀请,筹备茶点。当天洗涤茶具,摆设桌椅。到了约定时间,宾客情趣盎然从四面八方而来,宾主相互招呼,依次就座。东道主全家便热情招待,开始冲茶,剥糖果,抓蜜饯,削水果,于是大家便天南海北叙谈。东道主冲茶时,必先点茶酿,后冲满杯子,表示真诚待客。客人吃茶至少要喝三开”(冲三次开水)方可离席。阿婆茶散后,大家拱手告别,临别时有人约定下次阿婆茶的东道主、时间、地点。 

虾糟 

夏秋两季,在周庄常见的是水晶虾,色泽光亮,虾肉饱满且有韧性,味道自然鲜美。做虾糟的那种虾,是立冬之后的品种。那虾细如缝衣针,长不满三分,鲜活时,弯成一条细眉,形如农家妇女插花用的引线,所以叫它插虾。 

买回来之后,摊开在桌面上上年纪的就要戴一副老花眼镜,搬一把椅子坐下,慢悠悠地用筷拣去小螺蛳、水草、小白条鱼,再漂洗干净。盛在碗里,如水墨色。把适量的糯米蒸熟,趁热拌人插虾里,加黄酒、姜末、花椒、盐。过七八天。就成虾糟了。这时候的插虾成桔红色,间杂着雪白的饭粒,溢出阵阵香味。 

虾糟一般不单吃,放着,因属冬季。过一段时间也不会坏。平时当佐料用,如虾糟豆腐。在豆腐里加一两匙虾糟清蒸,老人喜欢;虾糟小鱼,小串条鱼和虾糟红烧,冻一冻。吃起来别有风味,还有虾糟汤等等。只是没有听说过虾糟烧肉的,也许有人试过。味道不好就作罢了。虾糟烧螺蛳头肉据说是一道名菜。当年与柳亚子一起创办南社叶楚生,阔别家乡多年。回来时专爱吃这道菜,想来味道也不会差的。

 

三味圆

    

    三味圆,俗称汤面筋,用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩。晶莹别透,集点心、菜肴、鲜汤为一盆。著名古建筑专家陈从周品尝后,即兴挥毫题词:江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长,天下美味也。江南一带,三味圆是大众菜肴,家家都会制作。每当农历六月份。新麦上场,将晒干的小麦磨细轧碎,用细筛筛过,将雪白的面粉另外储存,只用麸皮加入适量的食盐和水搅拌成浆糊状,搁置一两个小时后,放在清水中漂洗,洗出的粘性很强的面团就是面筋。可以作为三味圆的皮子,裹进各种肉馅。由于价廉物美,风味独特,探爱人们青睐。现在,人们用面粉汰面筋,效果也很好,且一年四季都能制作。只要掌握好盐分、水分和温度,l公斤面粉可以汰出600克至700克面筋。 

 

 

周庄住宿指南:

周庄与上海、苏州近在咫尺,旅游者可以当日往返,当然也可小住一晚,充分体味古韵风情,当地住宿设施比较完备。星级宾馆有周庄宾馆、周庄大酒店和申江大酒店,还有环境优美、设施完善昆山周庄中房宾馆、周庄近水楼台客栈等也颇受游客好评,价格在200300元左右。除以上酒店、度假村外,镇上也有为数不少的私人旅馆可供选择,沿河、桥的房间也别有风味。价位从几十元到上百元不等,设施较简单,卫生条件尚可,可安心住宿。

 

周庄特产指南:

周庄人心灵手巧,九百年来发展了不少高水平的传统工艺。


周庄竹编庄炉就是其中的代表之作。周庄的茶壶也别具特色,在其他地方,茶壶多为陶制、瓷制,周庄茶壶则为石雕。在茶壶壁身上,浮雕栩栩如生,形象丰富,好茶的朋友不可错过。作为江南水乡的代表,苏绣、珍珠等江南特产在这里也是比比皆是。再买上几幅描绘水乡四季美景的装饰画,配以小巧精致的画框,就可以把水乡回家了。


撑腰糕


十月白酒

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